Gevulde gehaktballetjes met
Stilfser kaas en spek

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – bereiding: 25 minuten

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

500 grundergehakt
100 gvarkensgehakt
1bosui, in ringetjes
1eidooier
1teentje knoflook, fijn gehakt
 Peterselie, fijn gesneden
15 gmosterd
60 gStilfser BOB kaas, in blokjes
40 gSüdtiroler Speck BGA (spek),
in blokjes
1ui, gesnipperd
 Rozemarijn, fijn gehakt
 Wortelgroenten naar keuze
 Zout en peper

BEREIDING

Doe het gehakt in een kom. Voeg bosui, eidooier, knoflook, mosterd en peterselie toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast. Vulling: fruit de ui goudgeel en laat vervolgens uitlekken op keukenpapier. Meng de ui met de Stilfser kaas, het Zuid-Tiroolse spek en de rozemarijn. Snijd de groenten in stukjes en bak ze op laag vuur in een beetje olie gaar. Breng op smaak met een takje tijm en een paar blaadjes basilicum. Vorm met de handen gehaktballetjes en doe een beetje vulling in het midden van elke gehaktbal. Braad de gehaktballetjes in een beetje olie in een koekenpan rondom aan. Laat ze vervolgens in de oven op 200 °C in 4-6 minuten garen. Serveer de groenten op een bord, snijd de gehaktballen doormidden en leg ze op de groente. Serveer direct.

WIJN: Alto Adige DOC Pinot Nero
Een elegante wijn, zijdezacht en kruidig, met bosbessenaroma.

Om de website kwaliteiteuropa.eu te mogen bezoeken, moet u meerderjarig zijn.

BENT U MEERDERJARIG?