Boekweitpannenkoeken met
gekaramelliseerde appels

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – bereiding: 20 minuten

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

VOOR DE PANNENKOEKEN:
250 mlmelk
100 gboekweitmeel
180 gtarwemeel
3eidooiers
3eiwitten
60 gsuiker
40 ghoning
1vanillestokje
VOOR DE GEKARAMELLISEERDE APPELS:
400 gSüdtiroler Apfel BGA
(appels: golden delicious),
geschild, ontpit en in schijfjes
80 gsuiker
50 gboter
10 gkaneel
 Blaadjes munt

BEREIDING

PANNENKOEK: doe de melk in een kom en roer langzaam de bloem, het merg uit het vanillestokje, de honing en de eidooiers erdoor. Klop de eiwitten met de suiker stijf en schep dit voorzichtig door het deeg. Bak de pannenkoeken op lage temperatuur goudbruin in een pan met deksel. Keer de pannenkoek om en bak aan de andere kant eveneens goudbruin.
APPELS: laat de suiker karamelliseren, voeg de boter toe en bak de appelschijfjes tot ze zacht zijn. Bestrooi tot slot met de kaneel. Doe de appels op een bord, leg de pannenkoek erop en garneer met de blaadjes munt, de appelblokjes en de poedersuiker.

WIJN: Alto Adige DOC Gewürztraminer Passito
Een intense, complexe likeurwijn, rijk aan aroma's en oriëntaalse kruiden.

Om de website kwaliteiteuropa.eu te mogen bezoeken, moet u meerderjarig zijn.

BENT U MEERDERJARIG?