Stilfser BOB kaas

De verse melk waarvan Stilfser BOB kaas wordt gemaakt, is afkomstig van ruim 300 bergboerderijen in Zuid-Tirol. 97% van deze boerderijen ligt op meer dan 1000 meter hoogte.

In 2007 is Stilfser kaas onderscheiden met het kwaliteitslabel BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming), een erkenning van de uitstekende kwaliteit en de sterke verbondenheid met de regio en de traditionele productiemethoden. Stilfser kaas wordt uitsluitend gemaakt met melk van Zuid-Tiroolse bergboerderijen en met behulp van traditionele verwerkingsmethoden. Dit geeft de kaas zijn karakteristieke smaak en staat garant voor de authenticiteit van het product.

STILFSER BOB KAAS

  • wordt in bepaalde regio's van Zuid-Tirol gemaakt van uitsluitend verse bergmelk.
  • voldoet aan kwaliteitscriteria en richtlijnen voor het productiegebied, de kwaliteit van de melk, het voer voor de koeien, het inzamelen en opslaan van de melk en het produceren, rijpen en verkopen van de kaas. Deze richtlijnen zijn vastgelegd in productspecificaties die door de EU zijn goedgekeurd en waarvoor het Consorzio Formaggio Stelvio verantwoordelijk is. Een onafhankelijke instantie controleert of aan de eisen is voldaan.
  • wordt volgens traditionele methoden verwerkt. In de rijpingsfase wordt autochtone microflora toegevoegd.
  • heeft een kenmerkende kruidige smaak, aromatische geur en zacht-romige consistentie.

Producten met het kwaliteitslabel BOB en BGA
die oorspronkelijk uit Zuid-Tirol komen

Om de website kwaliteiteuropa.eu te mogen bezoeken, moet u meerderjarig zijn.

BENT U MEERDERJARIG?